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鱼比较大，断成三段，再在鱼身上切几刀，这样烧出的鱼更入味。装盘时对到一起（有点丑????不过味道相当美味。女儿那张刁嘴，居然也赞不绝口。得意中????） ”
食材明细
美食特点
红烧鲢鱼的做法步骤
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卖鱼老哥给收拾好的白鲢鱼，把边边角角上没去掉的鱼鳞仔细刮一遍。剪去鱼鳃鱼鳍，把内脏里的黑膜去掉。洗干净。把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味
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锅烧热，热锅放入适量植物油，油热爆香葱姜蒜花椒八角干红辣椒
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制作小窍门
1.鱼比较大，断成三段，再在鱼身上切几刀，这样烧出的鱼更入味。
2.鱼入锅后只小心翻动一次即可，不要老用铲子翻动，免得碎了
3.大火烧制到最后，剩余的汤不要太少，小心糊锅
本次制作《红烧鲢鱼》所使用的厨具：炒锅
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