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绣球馒头

收录时间：2024-04-07 00:00:40 热度：3433℃

2张图片

“ 绣球一般意义上作为爱情的信物，每逢春节、三月三、中秋等传统佳节举行的歌圩中，壮族青年男女相邀汇集村边地头、河畔草滩，男女分列，相互对歌，达情表意，然后女方将绣球抛向意中人，若两情相悦，即可订立终身。 ”

主料

辅料

1
300克面粉，用150g温水融化3g酵母，揉成白色面团。再用热水把胡萝卜榨汁，取150g胡萝卜汁，现在胡萝卜汁是温的，取3g酵母用胡萝卜汁溶解，用300g面粉揉成面团。
2
盖上盖子，发酵到两倍大，我发酵了一个半小时。
3
面团排气，分成每个25g的计子。白色的两个，黄色的两个，搓成长条。如图摆成井字。每两个挨着的面条我分为左右。
4
先把挨着的两个面条，左边的面条，依次放在右边的面条上面。
5
再把相邻的右边的面条，放到左边面条上面。
6
再把左边的放到右边面条上面。
7
最后把相邻的面条头捏上。
8
把接口处塞入底部，让绣球饱满起来。
9
全部做好以后放入刷好油的蒸屉，醒发10分钟。大火烧开，转中小火蒸20分钟。
10
关火以后10分钟，再打开盖子。松软，香甜的馒头出锅了！