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酥炸小鲫鱼
酥炸小鲫鱼
烟雨心灵
收录时间:2022-08-14 18:01:10 热度:849℃
4张图片
食材明细
主料
小鲤鱼
适量
辅料
葱
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
姜
适量
美食特点
原味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酥炸小鲫鱼的做法步骤
1
小鲤鱼去鳞去内脏洗净,因为鱼比较小,鱼头没啥吃头,我把鱼头也扔了
2
放姜丝,再放点料酒,撒一点盐,拌匀,腌制二十分钟
3
中间翻动一次
4
腌制好的鱼擦干表面水分,拍上一层干淀粉
5
入油锅炸,开始用中小火炸,多炸一会
6
待鱼炸熟炸透时,调大火,升高油温,再炸一小会,鱼会非常酥脆,不会糊,也不会吃很多油
7
炸好的鱼捞出,放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃,香酥无比。
本次制作《酥炸小鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
老人
秋季食谱
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晚餐
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