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翅中和翅根是老公的最爱，而且他只吃红烧，贴秋膘就来做份红烧翅中吧 ”
食材明细
美食特点
红烧翅中的做法步骤
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3
大火加热，水开后煮两三分钟左右撇去血沫并捞出翅中，保留部分花椒一并捞出
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下入焯过水的鸡翅中，生姜，桂皮，八角，冰糖一并放入翻炒片刻
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翻炒两三分钟后加入热水，水量完全没过翅中即可，大火煮2分钟转中小火煮20分钟
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制作小窍门
1.加入花椒是为能更好的除腥味
2.翻炒后加水一定要是热水
3.大火收汁时一定要随时翻动，人不可离开，否则很可能会粘锅
4.收汁尽量保留部分汁液，这样翅中口感会更好
本次制作《红烧翅中》所使用的厨具：炒锅
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