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这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单,只需要提前大家注意的是在食材的处理上, 尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁, 这样是为了让它们的成熟程度一致, 做到了这点,不要十分钟, 就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。 不信你试试, 每一次只要做这道菜, 都可以多吃下半碗饭。。。 ”
食材明细
美食特点
豆米鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
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肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
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烧锅开水, 放入少许油和盐, 将毛豆米放入里面焯煮一下备用;
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制作小窍门
1. 提前将肉丁加入盐等调味料腌制一下; 毛豆米焯煮到七、八成熟;2. 先爆炒肉丁, 肉丁变色后加入鸡蛋干丁翻炒,再加入生抽和蚝油稍煮一下, 让它们入味;再放入毛豆米进去翻炒, 最后再加入盐等调味料;3. 注意它们在食材处理上尽量都切成毛豆米大小的丁,这样是为了让它们成熟度一致。
本次制作《豆米鸡蛋干炒肉丁》所使用的厨具:炒锅