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秋风起,桂花飘香,蟹脚痒!也就进入了吃螃蟹的最好季节!终究没顶住大闸蟹的诱惑,人从众的下了一单,还好收到的都活蹦乱跳;去看老妈又给了一份大闸蟹,还是老妈好,知道闺女爱吃;
临做饭之前把大闸蟹倒在水池里,一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响,伸头一看,一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来,一时间忙着抓大闸蟹,NND的这大闸蟹跑的溜快,赶快把老公喊来,人家倒也干脆,直接手起刀落斩为二截........... ”
食材明细
美食特点
香辣炒蟹的做法步骤
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1
大闸蟹放在水里泡一会,用牙刷刷洗一下螃蟹,刷洗的时候一定不要解开绳子,解开绳子后,场面有点失控,有一个竟然爬出水池子
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2
赶紧手起刀落,一斩二半,去掉蟹腮,如此处理了3个大闸蟹,老公处理的时候,看的我心惊胆颤,切开二截的大闸蟹还在那里乱动
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把切开的大闸蟹切面粘上淀粉,避免下锅炒的时候蟹肉流出
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5
平底锅放油,油热后把大闸蟹的切面放在油里煎,油煎的过程有点怕怕,有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动
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6
待大闸蟹切面全部煎完,放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固,关火待用
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7
另起一锅放入适量的油,放入葱、姜、蒜、泡椒,炒出香味
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制作小窍门
大闸蟹一次吃不完,可以放在冰箱冷藏里保存,上下用湿布盖着保持水分
本次制作《香辣炒蟹》所使用的厨具:炒锅