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玉子豆腐也叫日本豆腐,鸡蛋豆腐…
虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方制成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉~
玉子蒸虾,鲜香滑嫩,适合所有人群~ ”
食材明细
美食特点
玉子蒸虾的做法步骤
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1
准备材料,基围虾,开洋(干虾米),玉子豆腐,葱姜蒜
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3
基围虾剁成虾茸,开洋(用一半)也切碎,葱姜蒜切末
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4
葱姜蒜末倒入虾茸/开洋碎碗中,加适量胡椒粉,生抽,香油调味(基围虾比较新鲜,所以基本不需用料酒),拌匀,腌制2-3分钟
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6
将腌好的虾茸铺在玉子上,在最上面一层要撒上刚刚泡过的剩下的小虾米
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8
关火,最后可以撒上葱花装饰(我没有葱了,就用苦苣叶子来装一下
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制作小窍门
1. 要用玉子豆腐,这样和虾融合后才会更鲜
2. 虾茸里要加入开洋碎
3. 在最上层要铺上一层开洋
4. 做了2.3两点,口感才既滑嫩,又有筋道,总之非常美妙~~
本次制作《玉子蒸虾》所使用的厨具:蒸锅