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剁椒鱼头
剁椒鱼头
厨娘宋宋
收录时间:2025-09-25 03:16:03 热度:6638℃
2张图片
食材明细
主料
胖头鱼头
600克
剁椒
60克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
盐
少许
鸡粉
半茶匙
料酒
三茶匙
胡椒粉
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
准备食材
2
鱼头洗净,两面抹上少许盐,加入三茶匙料酒,胡椒粉,葱段,姜丝抹匀腌制十五分钟
3
准备一个深一点的盘子铺上葱段姜片
4
将腌制好的鱼头放入盘中
5
起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末,剁椒炒香加入半茶匙鸡粉调味
6
将炒好的剁椒浇在鱼头上,上锅蒸制!大火烧开蒸二十分钟
7
取出撒上葱花
8
再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热,将烧热的油均匀的浇在鱼头上即可
9
成品
10
成品
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
川菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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