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奶黄包

收录时间：2024-06-04 02:49:08 热度：9550℃

奶黄包的做法

2张图片

“ 第一次做奶黄包，没加吉士粉，奶黄馅的方子在美食天下搜的，好像是@坨坨妈的方子，我做的比较随意，方子有改动。以前没吃过，不知道正宗的奶黄包啥味，反正我觉得自己做的挺好吃的???? ”

食材明细

主料

面粉 2杯约300克
酵母 1/2小匙
清水适量

辅料

黄油 50克
玉米淀粉 10克
白糖 60克
奶粉 25克
澄粉 15克
鸡蛋 2个(较小)

美食特点

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶黄包的做法步骤

1
室温软化黄油
2
软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑
3
加入细砂糖
4
打至黄油发白，体积稍膨胀
5
加蛋液，分三到四次加，每次都至蛋液吸收后再加下一次
6
所有粉类混合过筛，加入黄油里
7
搅拌成面糊
8
入蒸锅蒸，每隔五分钟取出，搅散后再继续蒸，大约蒸15-20分钟
9
再次打散，用橡皮刮刀按平整光滑，盖上盖子或包好保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时
10
面粉加酵母，加清水，揉成柔软的面团
11
发酵好的面团
12
面团排气后分成一个个小面团，揉圆，松弛几分钟
13
冷藏好的奶黄馅分成小份，团成球
14
取一份小面团，擀开，放入一颗奶黄球
15
包好
16
收口朝下，稍整理
17
蒸帘上涂一层油，依次放入包好的奶黄包，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上汽后蒸十五分钟关火，焖两分钟再开锅
18
成品，看着还不错吧？吃着也不错哦

本次制作《奶黄包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品家常菜早餐包子学生

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