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抹茶酥饼
抹茶酥饼
逝去的爱情
收录时间:2021-11-21 16:44:57 热度:8156℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
130克(油酥)
抹茶粉
10克
清水
80克(油皮)
玉米油
60克(油酥)
辅料
鸡蛋
一个
豆沙
适量
黑芝麻
2克
咸蛋黄
17个
美食特点
其他
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
抹茶酥饼的做法步骤
1
准备好油酥材料。
2
油皮材料准备好备用。
3
咸蛋黄、豆沙备好。
4
咸蛋黄入烤箱150度,烘烤5分钟。
5
裹上豆沙的咸蛋黄。
6
面包机放入油酥材料搅拌,除面粉。
7
加入面粉和抹茶粉继续搅拌。
8
搅拌成抹茶面团冷藏半个小时。(油酥面团)
9
制作油酥材料,把步骤二材料放入面包机。
10
放入粉类搅拌均匀。
11
搅拌好油皮,静置20分钟。
12
油皮部分,一份20克,静置20分钟。
13
油酥部分,一份20克,静置20分钟。
14
将油皮压扁,包入一份油酥。静置20分钟。
15
卷成筒状,收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
16
用擀面杖擀成椭圆形
17
依次全部做完,二次松弛15到20分钟.
18
折好后面团收口向下,再次擀成椭圆形,重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
19
包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
20
表面均匀的刷上蛋黄液,然后撒上芝麻。
21
放入预热好的烤箱,170度,中层,烤约40分钟.
22
已经烤好的抹茶酥饼。
本次制作《抹茶酥饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
下午茶
学生
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