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食材明细
美食特点
彩色螺旋酥VS蛋黄酥的做法步骤
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1
咸蛋黄喷少许高度白酒入烤箱170度烤6分钟，放凉备用。
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9
将油酥材料混合，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，平均分成三等份。
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松弛好的油皮面团平均分成6份，三色油酥面团平均各分成2份，共6份油酥面团，盖上保鲜膜。
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全部包好12份，共6个，每包好一个都要盖上保鲜膜。
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17
取一份先用手按扁，在擀成牛舌状，尽量擀均匀，没有白边最好。
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20
松弛好后取一份先用手按扁，在均匀的擀成长条，在卷起。
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全部卷好后，在松弛20分钟，还是每卷好一个都要盖上保鲜膜。
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25
然后包上一个豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢推收口，包好收口朝下。
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入预热好的烤箱中层上下火170度烤30分钟即可。
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制作小窍门
擀面团每操作一步都必须盖上保鲜膜，防止面团干裂不易操作。
本次制作《彩色螺旋酥VS蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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