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炸土豆丝

鑫淼淼食记

收录时间：2024-05-15 18:53:58 热度：7495℃

炸土豆丝的做法

3张图片

“ 最近很喜欢用陶煲王的浅煲炒菜，这是一款耐800度干烧不裂的砂锅，煎炒烹炸煮样样都行，炒好菜之后还能当餐具直接端上桌，真是太方便了。今天又把它当炸锅用，做了一个酥脆的小零一一炸土豆丝。 ”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

盐少许
黑胡椒碎 少许

美食特点

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸土豆丝的做法步骤

1
大个头的土豆一个，洗净去皮。
2
切成粗细均匀的丝，我偷了个懒，用的料理机。
3
加盐和现磨黑胡椒粉，拌匀。
4
砂锅上灶，大火预热。
5
添少半锅油，试油温的时候，放一根土豆丝，沉下去了，说明温油不够，放进的土豆丝冒着泡浮上来了，就说明可以炸了。
6
捏一把土豆丝，下到热油里，拔散。
7
炸至稍有金黄色就捞出。
8
酥脆酥脆的小零食就做好了。

制作小窍门

1: 注意别让油烫着。
2: 土豆丝不用过水淘洗。
3: 普通砂锅不要这样试验。

本次制作《炸土豆丝》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：小吃家常菜下午茶

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