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猪肉皮冻
猪肉皮冻
香香的小厨房
收录时间:2022-11-21 13:45:26 热度:4964℃
2张图片
食材明细
主料
猪皮
适量
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
八角
1个
桂皮
2小块
香叶
2片
干辣椒
5个
老抽
2滳
生抽
2勺
蚝油
2勺
盐
1汤匙
糖
少许
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
猪肉皮冻的做法步骤
1
猪皮清洗干净,冷水下锅倒入1勺料酒焯水,焯水后用流动水冲洗干净
2
刮掉皮层上的脏物,再刮掉里面的白色油脂
3
切成丝
4
再用清水冲洗两三遍至水清澈
5
猪肉洗净切成丝
6
调料备好
7
锅里放冷水,加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料
8
大火烧开,撇去浮沫
9
转小火慢煮40分钟左右
10
加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟
11
10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅
12
盛入保鲜盒
13
撒上葱花,冷却后放入冰箱冷藏一夜
14
切块装盘,浇上汤(调汁:生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜)
15
成品图欣赏
本次制作《猪肉皮冻》所使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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