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香辣鸡丁
香辣鸡丁
老杨的厨房
收录时间:2025-04-09 10:48:55 热度:5048℃
4张图片
“
这个菜简单好吃,有点像香辣鸡翅的味道,但是会上火,还会发胖,管住嘴巴啊!
”
食材明细
主料
鸡腿
三个
辅料
干红辣椒
一把
花椒
十粒
香葱
五根
姜末
半汤匙
干淀粉
适量
芝麻
半汤匙
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香辣鸡丁的做法步骤
1
原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉
2
鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟
3
拍上淀粉后炸酥脆捞出
4
一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜然粉,翻炒均匀
5
放入芝麻和香葱,出锅放味精少许翻炒均匀即可!
制作小窍门
1,因为炸完鸡肉就不能进味了,所以要腌的时候放足
2,鸡肉想要脆嫩,可以炸两次,即:第一次成型捞出来,等油热了,再下去炸一次。外壳比较脆。
3,同样的方法做鸡翅一样好吃,鸡翅从中间两个骨头中间切开,方便又入味
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