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还记得小时候的五仁月饼吗？
我印象中小时候除了五仁月饼还有蛋黄莲蓉，我那时特爱吃莲蓉
现在想吃就吃，只要自己动手，什么馅都不在话下……????????????????????????
此方使用63克模具 ”
食材明细
美食特点
广式月饼 63克的做法步骤
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6
蛋黄喷洒高度白酒后放烤箱180度5分钟(不做蛋黄馅的跳过此步骤)
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8
制作馅料:蛋黄和豆沙的总重量是43克，如果你不用蛋黄，那么纯豆沙43克
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全部脱模后喷洒凉水放入预热好的烤箱10度10分钟
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20
在月饼定型后轻轻刷一层蛋黄液，不用多刷继续烘烤，180度15分钟
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制作小窍门
蛋液制作:用新鲜蛋黄加一勺子凉水搅拌均匀
烤制月饼不宜温度过低，容易塌腰
馅料不宜湿性过大，容易泄脚
最好使用花生油
本次制作《广式月饼 63克》所使用的厨具：电烤箱
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