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爆炒花甲
爆炒花甲
laura7979
收录时间:2023-01-06 14:19:13 热度:2357℃
1张图片
食材明细
主料
花甲
1000g
辅料
大蒜
2个
姜
适量
葱
适量
蒸鱼油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
食用油
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
爆炒花甲的做法步骤
1
新鲜花甲,淡盐水浸泡半小时,吐沙。
2
淘洗几次,去沙。
3
锅中烧开水,放入花甲,烧开。
4
待到花甲都崩开,捞起。
5
调一份调味汁。取一干净的小碗,加入料酒,蒸鱼油,耗油,鸡精。
6
炒锅烧热,放油,放姜,花椒,剁辣椒(因为两岁的儿子爱吃,所以我放的剁辣椒很少,平常放的多多了),爆香;放入花甲,翻炒均匀,再加入大量的蒜末。
7
把调味汁倒入,翻炒均匀,加入葱花,炒均匀。
8
装盘。
本次制作《爆炒花甲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
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