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炼油渣

收录时间：2021-11-21 16:22:26 热度：1063℃

炼油渣的做法

1张图片

“ 冰箱里有一块猪油，炼油渣。大油渣是我小时候的美味，母亲用油渣蒸包子，或者油渣放点盐夹饼，香呀！炼出来的大油（天津人管猪油叫大油）烧茄子最好吃，现在为了健康很少吃这些了。偶尔吃一次还是不错的。 ”

食材明细

主料

猪油适量

辅料

大料适量
盐适量

美食特点

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

炼油渣的做法步骤

1
主要原料。
2
猪油切丁备用。
3
锅里放水，放大料瓣。
4
放入猪油丁开始炼油。（加水为了避免温度过高，油渣焦糊）
5
开大火，将水分熬干。
6
改成小火，将油脂慢慢炼出来。
7
炼到油渣焦黄，但是不能焦糊即可。
8
捞出油渣，撒盐即可。

本次制作《炼油渣》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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