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四喜丸子

收录时间：2024-05-31 09:04:12 热度：3817℃

四喜丸子的做法

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“ 四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 ”

食材明细

主料

猪肉适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
美适量
植物油 适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
味极鲜酱油 适量
十三香 适量
白胡椒粉 适量
生粉适量
水淀粉 适量
清水适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

四喜丸子的做法步骤

1
猪肉肥三瘦七剁成肉泥，加盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺一个方向搅拌上劲，（清水要分次加入，不要加植物油）
2
葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
3
腌制入味儿的肉馅团成大肉丸子，热锅加油，油温七成热放入大肉丸子炸至金黄
4
捞出控油
5
炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉丸子的大小而定）
6
蒸好的大肉丸子摆在另一个盘中，汤汁备用
7
蒸肉丸子的汤汁倒入炒锅中烧开，加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火
8
浇汁
9
成品

本次制作《四喜丸子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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