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茄汁大虾

彭先生美食馆

收录时间：2024-05-21 17:02:28 热度：5837℃

茄汁大虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 200g(明虾，河虾，基围虾，罗氏虾均可)

辅料

生姜少许
葱花少许
蒜头少许
蚝油少许
番茄酱 少许
白糖少许
鸡精少许
料酒少许
生抽少许

美食特点

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

茄汁大虾的做法步骤

1
将虾洗净，用黄酒泡20分钟。
2
起个锅煮上开水放入姜片，黄酒。将姜片的味道煮出后放入水中小火汆煮。等虾变颜色就捞出沥干，备用。在炒锅中倒入可没过虾的油，大火烧开，将虾放入滚油。炸出香味捞出备用。
3
炒锅中留一锅底油，先将姜丝倒入，半分钟后再放入大蒜头煸炒。然后加入番茄酱，蚝油，白糖翻炒，将酱料炒开。倒入虾翻炒加入少许生抽，然后撒把葱。再次翻炒片刻起锅装盘。

制作小窍门

糖少许，多了太甜。

本次制作《茄汁大虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜夏季食谱

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