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回锅肉--非常家常的一道下饭菜，在四川每家人每周都会吃上一两次，配菜通常可以是青红椒，青蒜，藠头，豆腐干，莲白等。今天靖丰给大家带来一款自创的芦笋香菇回锅肉，希望大家喜欢~ ”
食材明细
美食特点
芦笋香菇回锅肉的做法步骤
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1
备料（因为市场上的二刀肉不新鲜所以买了五花肉代替，正宗的回锅肉还的是二刀肉）
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2
五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟
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3
煮好的五花肉放凉后切片，芦笋斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
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4
热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）
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9
下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟，加甜面酱翻炒均匀即可（因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了，小米辣的用量视个人爱好多放或少放）
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本次制作《芦笋香菇回锅肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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