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蜂蜜鲷鱼烧

星愿1236
收录时间：2022-12-11 01:12:07      热度：9903℃
蜂蜜鲷鱼烧的做法

  1张图片

“ 鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤

  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：1
    1
    分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：2
    2
    加入蛋黄和蜂蜜
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：3
    3
    用电动打蛋器搅拌均匀
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：4
    4
    筛入低筋粉
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：5
    5
    用刮刀翻拌均匀
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：6
    6
    将植物油和水混合
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：7
    7
    用电动打蛋器搅打乳化
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：8
    8
    沿着盆边加入蛋白中
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：9
    9
    用刮刀翻拌均匀
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：10
    10
    模具稍微加热，两面都刷一层黄油
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：11
    11
    倒入蛋糕糊，用力震出气泡
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：12
    12
    盖上模具盖子
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：13
    13
    将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：14
    14
    适时打开观察，上色够了就关火
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：15
    15
    立即脱模冷却
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：18
    18
    成品图
  • 蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：19
    19
    成品图

制作小窍门

1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀
本次制作《蜂蜜鲷鱼烧》所使用的厨具：模具锅
菜谱标签： 小吃   小清新   下午茶   夏季食谱   学生  

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