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鱼汤肉丝面
鱼汤肉丝面
冬天的泥鳅
收录时间:2025-04-25 06:41:47 热度:1792℃
1张图片
“
汤汁鲜美,面条筋道,肉丝软嫩,三者合一,好吃无敌。
”
食材明细
主料
面条
200g
瘦肉
50g
生鱼骨
50g
辅料
小油菜
1棵
盐
5g
白胡椒粉
3g
鸡精
3g
香油
3g
料酒
3g
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鱼汤肉丝面的做法步骤
1
葱切大段,姜蒜切片,瘦肉切成丝,鱼骨切段(上次炸鱼肉剩下的,冻在冰箱里,拿出来解冻即可) 肉丝加盐,料酒,白胡椒,少许蛋清抓匀,加淀粉抓匀锁住水分
2
锅中放油,下葱姜蒜煸香
3
下入鱼骨,烹一点料酒,同葱姜蒜一起中火煸炒,煸至两面金黄,有一点焦
4
加入开水,开水,开水,重要事情说三遍,大火催几分钟
5
用漏勺捞出鱼骨葱姜蒜,加盐,鸡精
6
下入面条煮熟,
7
将面条捞出
8
小火下入肉丝,先不要动,半分钟之后用筷子搅散肉丝,小火煨熟变色即可盛出
9
将肉丝铺放在面条上,将油菜下入汤汁,烫熟。
10
在汤汁里加胡椒粉,淋香油,倒入盘中
本次制作《鱼汤肉丝面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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