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蛤蜊蒸蛋

收录时间：2024-05-25 18:37:49 热度：1718℃

蛤蜊蒸蛋的做法

1张图片

“ 蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋，颜值很高。考虑到食用方便，我去掉了蛤蜊壳。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
水 110g

辅料

香葱叶 3g
红辣椒末 3g
生抽 1勺
香醋 1勺
温水 1勺
香油 2滴

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋两个净重102克
2
加入同重量的水102克。
3
搅拌均匀后过筛。
4
蒸锅放入适当的水，水开后放入蛋液盆，上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖，但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。
5
看到蛋液表面稍微凝固。
6
把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉，整齐的排入碗中。
7
蒸至蛋液凝固。
8
出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。
9
取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋，再放入一小勺水，加入2滴香油，拌匀。轻轻倒入蒸碗中。
10
上桌，可以吃了。
11
软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉，味道捧极了。

本次制作《蛤蜊蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类婴儿早餐夏季食谱学生

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