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蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
线线3896
收录时间:2024-05-25 18:37:49 热度:1762℃
1张图片
“
蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋,颜值很高。考虑到食用方便,我去掉了蛤蜊壳。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
水
110g
辅料
香葱叶
3g
红辣椒末
3g
生抽
1勺
香醋
1勺
温水
1勺
香油
2滴
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1
鸡蛋两个净重102克
2
加入同重量的水102克。
3
搅拌均匀后过筛。
4
蒸锅放入适当的水,水开后放入蛋液盆,上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖,但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。
5
看到蛋液表面稍微凝固。
6
把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉,整齐的排入碗中。
7
蒸至蛋液凝固。
8
出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。
9
取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋,再放入一小勺水,加入2滴香油,拌匀。轻轻倒入蒸碗中。
10
上桌,可以吃了。
11
软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉,味道捧极了。
本次制作《蛤蜊蒸蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
羹类
婴儿
早餐
夏季食谱
学生
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