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香酥烤鱼排

收录时间：2021-11-21 15:56:46 热度：7689℃

香酥烤鱼排的做法

1张图片

食材明细

主料

巴沙鱼柳 2条

辅料

胡椒粉 适量
黑胡椒碎 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 2个
大蒜头 1头
橄榄油 适量
黄金面包糠 适量
熟麦片 适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香酥烤鱼排的做法步骤

1
准备好原料，巴沙鱼柳提前解冻洗净，麦片用刀切碎一些备用。
2
用天喜玫花纸巾擦干鱼身上的水，这纸巾遇水不破柔韧性特别好，更不会掉渣。
3
把鱼两面撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
4
大蒜提前切碎，分别放入面包糠和麦片中，加入适量橄榄油，现磨黑胡椒碎。
5
带手套拌匀备用。
6
2个鸡蛋打入容器中搅匀，准备好玉米淀粉。
7
腌好的鱼柳先蘸鸡蛋液，然后淀粉，再一次蘸鸡蛋液。
8
最后裹上调好料的面包糠，另一条重复这一条，最后裹麦片。
9
放入烤盘中，烤箱提前预热，下火170度上火180度10分钟。
10
把烤盘放入烤箱中层，下火170上火180先烤20分钟，然后调高上火190度下火不变再烤5分钟。
11
烤好的鱼排取出晾凉。
12
然后切块食用，外酥内嫩，鱼肉鲜嫩多汁，配番茄酱或者沙拉酱都是不错的，我喜欢直接吃，啥也没配。
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制作小窍门

小提示：
1、鱼柳一定要吸去上面的水分，腌制的时候才会好入味。
2、没有烤箱的可以油炸或者煎，会更香。
3、烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱调节。

本次制作《香酥烤鱼排》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜中式宴请烤箱菜午餐学生

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