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酱肘子

收录时间：2024-04-21 15:14:25 热度：6763℃

酱肘子的做法

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食材明细

主料

肘子 1个

辅料

蒜 5瓣
鲜酱油 10ml
醋 5ml
香油 1勺
冰糖 20块
食用油 20ml
料酒 5ml
葱 2段
姜 3片
干辣椒 1个
八角 1个
花椒 10颗
香叶 2片
生抽 20ml
老抽 10ml
白酒 5ml
豆瓣酱 2勺

美食特点

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱肘子的做法步骤

1
肘子入凉水锅，烧开焯一下，加入料酒。
2
锅中放底油，放冰糖，炒至融化。
3
放入豆瓣酱炒散。
4
放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。
5
放入生抽、老抽、白酒，翻炒均匀。
6
肘子焯好后捞出放在压力锅中，浇上刚炒好的酱汁，加开水半锅，压30分钟。
7
压好后，翻面再压5分钟即可。
8
调和蘸料：蒜末、鲜酱油、醋、香油。

本次制作《酱肘子》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请午餐

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