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虎皮辣子拌豆角

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 15:47:56 热度：4671℃

虎皮辣子拌豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角半斤
辣椒两个
鲜米椒 两个
蒜三瓣

辅料

生抽适量
香油适量
花椒油 少量
香醋适量
盐适量
白糖少量
鸡精少量
食用油 一碗
干辣椒段 几个个
味精适量

美食特点

酸咸口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

1
豆角去掉两头，洗干净控水！
2
本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！
3
锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）
4
必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！
5
油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧????捞出控油！
6
切好蒜末，鲜米椒备用
7
控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！
8
锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好????，拌匀后装盘
9
最后的成品图啦????

制作小窍门

选豆角要选小点的，就是嫩点的！（不要有大籽的那种），炸的时候一定注意安全，油特别溅！

本次制作《虎皮辣子拌豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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