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红烧墨鱼
红烧墨鱼
泡茶等花开
收录时间:2025-07-27 10:30:07 热度:9414℃
2张图片
“
红烧墨鱼,口感鲜嫩,类似白灼,但在浓厚的酱汁包裹下,味道又接近墨鱼大烤,非常的好吃!
”
食材明细
主料
墨鱼
一只
辅料
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
五香粉
适量
水
适量
葱丝
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红烧墨鱼的做法步骤
1
墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部份除去内脏和墨囊,洗净备用。墨鱼皮可剥可不剥,烧完后口感上并无太大区别。
2
取一小碗,将适量的生抽,老抽,白糖,五香粉混合,加适量的清水搅拌均匀,调成红烧汁。
3
取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油,略烧一会。
4
然后倒入红烧汁,保持中火加热。
5
期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面。待墨鱼肉质收紧,躯体膨胀后捞出。
6
葱切丝泡水里备用
7
等墨鱼稍微晾凉后切成均匀的圈状,(注意,不要切到底,否则无法摆出图中的样子)。再大火加热锅中剩余的红烧汁,直至浓稠,然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。
8
葱丝装饰
本次制作《红烧墨鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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