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炒鸡腿肉

收录时间：2021-11-21 15:43:16 热度：9004℃

炒鸡腿肉的做法

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食材明细

主料

鸡腿两个
土豆两个
柿子椒 一个
葱适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
味精适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

炒鸡腿肉的做法步骤

1
我们准备好土豆柿子椒和鸡腿
2
土豆切丁下锅炸至金黄色
3
柿子椒切丁备用
4
鸡腿去骨切丁备用
5
切好的鸡肉里放料酒适量盐淀粉抓匀
6
葱切小段备用
7
锅中放油煸炒郫县豆瓣酱
8
放入葱煸炒
9
倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
10
倒入土豆和柿子椒翻炒
11
淋入老抽继续翻炒
12
加入少量糖味精盐翻炒，点入四勺左右清水(吃饭的饭勺哦)
13
翻炒均匀出锅
14
咋样呢看着？

制作小窍门

炸土豆时用中小火，油要比平时炒菜多些，土豆刚下入锅里炸会粘在一起，不用管它，炸一会翻炒一下。直到土豆不再粘连，金黄色，用铲子搅动能听到土豆表面脆脆的声音，土豆就炸好了
加入佐料翻炒要迅速，否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了

本次制作《炒鸡腿肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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