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两个鸡蛋做出来发的很高，很棒！刚好满模。
一般只要打好蛋白，混合的时候不要过度搅拌。做出来都不会很糟糕。 ”
食材明细
美食特点
原味戚风蛋糕（6寸俩蛋版）的做法步骤
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3
蛋白分离在无油无水的碗里。蛋黄放入奶，油混和的液体中。
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用电动打蛋器打至出鱼眼泡状态，加入第一次10克糖。
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继续打发至蛋白呈较浓稠的状态加入第二次10克糖。
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继续打发，打至蛋白出现纹路状态。（即湿性发泡）加入第三次10克糖。
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10
继续搅打，提起打蛋器有直挺的小尖角（即硬性发泡）。 取1/3蛋白到蛋黄糊中，用z字形切拌均匀 ， 注意不要画圈，以免消泡。
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拌好的蛋黄糊，放入另外2/3的蛋白中，同样的手法切半均匀。
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送入预热好的烤箱中，烤箱下层，上火170°，下火140°，40分钟即可出炉。
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烤好后取出，冷却架上放凉脱模即可。不踏，口感组织细腻绵润
本次制作《原味戚风蛋糕（6寸俩蛋版）》所使用的厨具：电烤箱
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