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炝粉
炝粉
兜二二二
收录时间:2021-11-21 15:36:43 热度:2275℃
1张图片
“
福建口味炝粉,夏天吃点粉降暑哈……
”
食材明细
主料
五花肉
200g
小虾米
50g
鸡腿菇
一根
猪血
一小块
小白菜
3颗
大白菜
4瓣
淀粉
50g
兴化米粉
半片
炸豆腐
50g
辅料
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
洋葱
半颗
美食特点
咸鲜
口味
炝
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炝粉的做法步骤
1
准备食材,五花肉,洋葱洗净备用
2
蔬菜用盐水浸泡一会儿,洗净备用
3
淀粉泡水备用
4
鸡腿菇切丝备用,可用其他菇代替
5
大白菜切条备用
6
小白菜切条备用
7
五花肉切片,洋葱切细
8
起火,锅烧干放入五花肉,倒入少量花生油
9
五花肉炒几分钟,变成金黄色后放入洋葱煸香
10
洋葱煸软至透明后把油舀出部分备用
11
把切好的鸡腿菇丝,大白菜放入,炒香
12
鸡腿菇炒的有点软时,放入小虾米跟炸豆腐丝,翻炒
13
放入盐和鸡精,翻炒均匀
14
放入猪血,放水(有炸豆腐丝在里面,所以会有点泡泡出来,这是正常的哦)
15
兴化米粉用手捏碎,也不要太碎
16
烧开后煮两三分钟让汤入味,再放入米粉碎,搅拌
17
米粉搅拌两分钟后将切好的小白菜放入,同时放入刚煸好的油
18
搅拌均匀,煮至青菜八分熟
19
搅拌好刚浸泡的淀粉,倒入锅内
20
淀粉放入后多煮几分钟,煮的同时要不断搅拌,预防粘锅。待汤颜色完全透明就可以出锅啦。铛铛铛,完美!
本次制作《炝粉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
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