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红烧肉

筑厨梦
收录时间：2021-11-21 15:28:40      热度：7093℃
红烧肉的做法

  1张图片

“ 红烧肉是中国一道传统菜谱。红烧肉是以肉为主要食材的美食，含有丰富的微量元素及蛋白质，吃起来肥而不腻，味道鲜美，是一道很好的家常菜。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    把五花肉洗干净用冷水焯一下，放一些料酒去腥。
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    按自己喜欢的大小切好，备用。
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    锅里热油，6成热时，把姜、大蒜、八角下锅炒香后捞起备用。
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    把鹌鹑蛋倒入炒过香料的锅里，炸一下鹌鹑蛋，知道鹌鹑蛋变成金黄色即可捞起。
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    放入五花肉，煸炒出油后倒入炒过的香料，炒到金黄色，然后把多余的油舀出来。
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    加入老抽上色，加水，稍微没过肉就行，加入鹌鹑蛋，盖锅盖焖。
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    大概焖40分钟，放盐，放糖、大葱，再焖几分钟就可以起锅。

制作小窍门

注意火候和时间，不然容易焦。
本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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