菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【粤菜】：南乳扣肉

【粤菜】：南乳扣肉

收录时间：2024-06-28 19:59:32 热度：7522℃

【粤菜】：南乳扣肉的做法

4张图片

“ 肉烂香滑,带有南乳香味. ”

食材明细

主料

猪五花肉 适量

辅料

土豆适量

配料

豆腐乳 适量
豆腐汁 适量
花椒适量
八角适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蜂蜜适量
料酒适量
白糖适量

美食特点

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

【粤菜】：南乳扣肉的做法步骤

1
锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。
2
中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。
3
准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
4
上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
5
土豆洗净去皮切粗条，入油锅炸至金黄色捞出待用。
6
油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
7
将炸好的肉改刀切片，放流动水下冲洗10分钟，沥干水分。
8
将肉片肉皮朝下入装盘中。
9
豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原汤调开。
10
将土豆条码在碗里,倒入原汤，移置火上大火1-1.5小时蒸透.
11
油菜洗净，取根部切成花瓣状。
12
入沸水锅中焯烫后捞出沥干，待用。
13
扣肉取出滗出原汤，把肉扣在盘内。
14
原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡。
15
扣肉周圈摆上油菜花瓣，将汤汁浇在肉上即可。

菜谱标签：热菜粤菜老人冬季食谱午餐名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

韩国料理开胃菜腊八粥醒酒润肺止咳法国菜炒饭养肝增强记忆力教师节高档赣菜芒种糕点西北小吃 Muffin玛芬小寒夜宵