菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 宫爆杏鲍菇鸡丁

宫爆杏鲍菇鸡丁

收录时间：2023-01-06 15:12:10 热度：4156℃

宫爆杏鲍菇鸡丁的做法

4张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 200g
鸡胸肉 200g
油炸花生 100g

辅料

干辣椒 8个
大葱 1颗
花椒粒 1小把
大蒜 4瓣
白糖 2匙
香醋 4匙
料酒 1匙
淀粉 1匙
酱油 2匙

美食特点

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤

1
主要食材：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒
2
先来处理食材：鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁（杏鲍菇煸炒会缩水，切稍微大一些）、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。
3
切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟。
4
腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀
5
抓好的鸡胸肉有些粘度
6
腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁；切好的葱段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用
7
热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒
8
炒至鸡丁变色盛出。
9
盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒，炒至杏鲍菇微微变色盛出。
10
锅中留少许余油，放入花椒粒小火煸炒。
11
花椒粒炒出香味后盛出不用，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
12
放入滑好的鸡丁和杏鲍菇
13
快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁
14
大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。
15
再次快速兜炒均匀即可关火出锅。
16
成品！酸甜微辣好下饭！

制作小窍门

1、杏鲍菇煸炒会出水缩小，切的时候一定要比鸡丁大一些，成品才会大小一致好吃好看。
2、调料汁的时候可以自己尝一下是不是适合自己口味，这道菜总的口味是小酸甜微辣口，可以根据自己口味调整。

本次制作《宫爆杏鲍菇鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时

推荐菜谱

益寿家常菜果酱纸杯蛋糕懒人食谱馒头花卷技巧类小暑宴客菜午餐疏肝理气祛痘传统美食浙菜台湾美食小寒澳门美食减肥瘦身