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豆角,又名长豆角、带豆、裙带豆,于夏天收获,体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 ”
食材明细
美食特点
蒜蓉麻酱凉拌豆角的做法步骤
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锅内放凉水加一勺盐,烧开后放入豆角胡萝卜飞水,锅开后再煮五分钟即可捞出,凉凉备用!
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大蒜子磨成蒜蓉,小米椒切碎,香葱切葱花,装入碗内,放入盐2勺,生抽2勺,白醋2勺,芝麻油1勺,白糖一勺,凉白开3勺,搅拌均匀备用。
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制作小窍门
1.飞水时候,锅内加一勺盐可保持豆角的绿色不会变黄影响成色。
2.拌汁一定要等豆角变凉,免得大蒜浇上去变味。如果时间紧急可过冷水。
本次制作《蒜蓉麻酱凉拌豆角》所使用的厨具:煮锅