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水煮肉片
水煮肉片
饥饿食堂
收录时间:2024-04-15 10:04:53 热度:8607℃
1张图片
食材明细
主料
里脊肉
一块
淀粉
适量
油菜
适量
豆芽
适量
辅料
生抽
适量
蛋清
适量
食盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
油
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣酱
适量
剁椒酱
适量
高汤
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
水煮肉片的做法步骤
1
准备好一块里脊肉,切片
2
倒入生抽、蛋清、盐、淀粉腌制里脊肉
3
准备好姜末、蒜末、油菜、豆芽、花椒和干辣椒
4
锅中倒入油,放入辣椒花椒进行煸炒,炒出香味即可。捞出辣椒和花椒,锅中剩余的油以待备用。
5
将豆芽和油菜放入沸水中同时加入少量食盐,鸡精焯熟后,捞出
6
将之前炒好辣椒剩下的油倒入锅中,放入姜末蒜末炒熟后,倒入郫县豆瓣酱,剁椒酱,炒一炒。
7
加入高汤,食盐,几滴生抽,放入腌制好的里脊肉,煮熟后将里脊肉捞出。
8
摆盘浇汁,放入将之前煸炒好的辣椒,然后准备一个新锅,在锅中将油烧热,淋在菜上即可
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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