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菜汁牛肉

舍得的美食诱惑

收录时间：2021-11-21 15:15:42 热度：2171℃

菜汁牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
豆腐丝 适量

辅料

姜片适量
大蒜子 适量
胡萝卜 适量
小葱适量
洋葱适量
香菜适量
啤酒适量
老抽适量
糍粑辣椒 适量
豆瓣酱 适量
蒜蓉适量
盐适量
胡椒粉 适量
花椒油 适量
葱花适量
青花椒 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

菜汁牛肉的做法步骤

1
牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。
2
榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。
3
牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。
4
下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
5
转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。
6
锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。

本次制作《菜汁牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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