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清蒸鲈鱼

收录时间：2023-09-24 19:20:15 热度：10100℃

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 500g

辅料

蒸鱼豉油 1勺
生抽 1勺
盐 0.5勺
生姜 1块
香葱 1把
红辣椒 1个
食用油 50g

美食特点

鱼香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼一条约500克，去麟和内脏，清洗干净备用。
2
辣椒切丝，姜一半切片，一半切丝，葱切段。
3
鲈鱼打花刀，抹少许盐，然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子，铺姜片，葱，放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱，辣椒。开锅上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟取出。
4
将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉，倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱，姜丝辣椒，锅内烧热食用油，淋入在鲈鱼上即可。

制作小窍门

1.一定要开水上锅，不然蒸太久会影响口感。
2.蒸的时间不要太久，以免肉老掉。蒸的过程中火即可，不要大火，以免将鱼蒸变形。
3.淋热油时，蒸鱼的葱姜辣椒取出，重新放入新鲜的在鱼上，这样形色更佳。

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜孕妇产妇老人夏季食谱午餐晚餐学生

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