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卤猪腿

收录时间：2024-01-02 12:42:28 热度：1340℃

卤猪腿的做法

1张图片

“ 猪脚含丰富的胶原蛋白，对皮肤的保养作用很大。即饱口福又养颜，实乃饮食甲品。 ”

食材明细

主料

猪腿一只（180g）

辅料

生抽 200g
红曲米 4g
白糖一匙
干红椒 三只
八角三只
桂皮 8g
草果一只
白寇 3只
花椒 3g
丁香 2g
白芷 3g
桔皮一块
姜一块
盐适量
小茴香 3g

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

卤猪腿的做法步骤

1
将猪腿放火上烧一下去掉毛。
2
放水中刮去黑皮，去掉蹄甲。
3
放锅里焯一下，捞出用清水洗净。
4
锅中放清水加齐香料。
5
水开后加生抽、红米、白糖、辣椒、姜，文火煮一小时，中间要翻动一下。
6
加盐时根据个人口味，尝试着加，直到合口。关火后不`要捞出，泡二小时后出锅，即凉也入些味。
7
出锅，色香味具佳哟????????

制作小窍门

开锅后一定要小火，似开不开即可。煮太过口感也不好。爱吃糯的可大些火。

本次制作《卤猪腿》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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