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卤猪腿
卤猪腿
智竹快乐
收录时间:2024-01-02 12:42:28 热度:1220℃
1张图片
“
猪脚含丰富的胶原蛋白,对皮肤的保养作用很大。即饱口福又养颜,实乃饮食甲品。
”
食材明细
主料
猪腿
一只(180g)
辅料
生抽
200g
红曲米
4g
白糖
一匙
干红椒
三只
八角
三只
桂皮
8g
草果
一只
白寇
3只
花椒
3g
丁香
2g
白芷
3g
桔皮
一块
姜
一块
盐
适量
小茴香
3g
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤猪腿的做法步骤
1
将猪腿放火上烧一下去掉毛。
2
放水中刮去黑皮,去掉蹄甲。
3
放锅里焯一下,捞出用清水洗净。
4
锅中放清水加齐香料。
5
水开后加生抽、红米、白糖、辣椒、姜,文火煮一小时,中间要翻动一下。
6
加盐时根据个人口味,尝试着加,直到合口。关火后不`要捞出,泡二小时后出锅,即凉也入些味。
7
出锅,色香味具佳哟????????
制作小窍门
开锅后一定要小火,似开不开即可。煮太过口感也不好。爱吃糯的可大些火。
本次制作《卤猪腿》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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