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鱼香肉丝

收录时间：2021-11-21 15:09:02 热度：3021℃

鱼香肉丝的做法

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“ 说到鱼香肉丝是非常下饭的一道菜掌握住诀窍肉丝做出来又香又滑，配上浓浓的鱼香味。很开胃 ”

食材明细

主料

里脊肉 3两
胡萝卜 半根
木耳 5朵
大蒜 3瓣
莴笋一节
青椒一个
芹菜一根
小葱一根

辅料

生抽 2匙
豆瓣酱 半匙
香辣酱 半匙
醋一匙
白糖半匙
淀粉一匙
料酒二匙

美食特点

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。
2
木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝
3
蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁
4
锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。起锅备用
5
去一个碗，放入所有调料兑一碗料
6
锅洗净，再放一点油五成熟时放入图3的所有配料爆炒
7
加豆瓣酱继续炒
8
加肉丝炒一分钟
9
加再加上所有配菜翻炒一分钟
10
倒入配好的调料汁大火收汁，起锅撒葱撒葱花。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜夏季食谱午餐晚餐

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