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肉末千层饼

收录时间：2022-12-15 15:16:32 热度：7130℃

肉末千层饼的做法

3张图片

“ 炒菜剩下的一块肥肉，没人爱吃，换个方式消灭它 ”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母粉 10g
白糖 20g
无铝泡打粉 5g

辅料

猪肉 120g
料酒 10g
姜末 2g
胡椒粉 1小勺
香菇酱 60克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉末千层饼的做法步骤

1
食材图
2
面粉加入白糖，酵母粉泡打粉及温水300克合成光滑的面团饧发至2倍大
3
肉切成小颗粒，准确的说是一块大肥肉，加入料酒，胡椒粉香菇酱调匀
4
面团发酵两倍大后放在揉面垫上擀成大片
5
把调好的肉馅铺在上面
6
从一头折叠卷起
7
把两头口封好，别让肉馅漏出
8
冷水上锅，大火烧开蒸20分钟
9
蒸好用刀切成块就可以啦

制作小窍门

虽然肉很肥，但是面粉吸收了油脂所以千层饼吃见一点都不腻
我用香菇酱调得肉，本身就有盐味儿所以盐最好是不放

本次制作《肉末千层饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜饼

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