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千层麻花

早餐麻球技术

收录时间：2024-03-23 07:32:46 热度：6100℃

千层麻花的做法

1张图片

“ 外酥里嫩，奶香好吃。个头很大！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 1400g
低筋面粉 100g
水 620g
酥油 200g

辅料

糖 200g
酵母 20g
泡打粉 20g
盐 5g
鸡蛋 5只

美食特点

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

千层麻花的做法步骤

1
首先，咱们将除了酥油外，其他，全部主料辅料一起倒入打面桶（搅拌机），或者面盆当中。然后先慢档搅拌，均匀后中快档。搅拌光滑。
2
面打好后，拿出擀大，3x3折叠，共4次。
3
天气太热，可以折叠一次放一次冰箱，经常研究美食的就知道了。
4
最后一遍后，切.均匀150克，左右一个。然后搓长制成麻花
5
最后发酵2小时左右，大概1.5倍。
6
油温，150-180度，慢慢炸制就可以了。不懂可以问我，欢迎各位相互讨论！学习！

本次制作《千层麻花》所使用的厨具：搅拌机

菜谱标签：小吃

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