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清爽肉菜--雪菜炒毛肚

寻找无双
收录时间：2023-09-10 08:45:29      热度：4443℃
清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法

  1张图片

“ 强烈推荐的一道菜，微辣微咸微甜，爽口下饭，既适合无肉不欢的食客，也适合喜欢清爽菜菜的人。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

美食特点

清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤

  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：1
    1
    新鲜猪肚，下水反复搓洗表面粘液。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：2
    2
    把猪肚翻过来，将里面的大油以及杂质摘除。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：3
    3
    猪肚撒上盐，反复搓表面以及里面，使其表面粘液去干净；用水冲干净后，再倒醋浸泡5分钟，并反复搓揉，直至猪肚没有异味，并有醋香味为止。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：4
    4
    洗干净的猪肚，下锅烧开，烫一遍。水倒掉。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：5
    5
    猪肚再次下锅，放水烧煮，大概煮3个小时，汤色奶白，用筷子一戳就透，猪肚即可关火。有喜欢有嚼头的，就减少煮的时间。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：6
    6
    猪肚切片，并准备好其他所有食材，洗净切好备用。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：7
    7
    雪菜下水泡洗数遍，一是去沙质，二是减少雪菜的咸味。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：8
    8
    锅内放油烧热，下葱姜干红椒爆香。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：9
    9
    下胡萝卜丝翻炒。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：10
    10
    再下猪肚翻炒，并加入盐，生抽。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤：11
    11
    最后，加入雪菜芹菜翻炒，放入糖，鸡精，拌匀，大概2分钟，即可关火装盘。

制作小窍门

糖稍微多放点。此菜糖是关键，其他神马调料都是浮云。
菜谱标签： 热菜   老人   东北菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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