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清炖猪蹄汤

收录时间：2023-05-17 16:38:42 热度：1440℃

清炖猪蹄汤的做法

1张图片

“ 莲子，甘草和冬瓜都有清热，除湿去火的功效。夏天做这个猪蹄汤来吃，对身上的热毒疮也是有疗效的。 ”

食材明细

主料

猪蹄一根
冬瓜半斤
莲子二两
甘草二片
八角二个
花椒半匙
生姜一块
大葱半根
赤豆二两

辅料

料酒一匙
生抽一匙
芝麻油 一匙
香辣酱 半匙

美食特点

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖猪蹄汤的做法步骤

1
新鲜的猪蹄切成块儿，用清水加料酒。泡半小时，泡出血水
2
准备好所有的炖料
3
切好所有的配料
4
把过好血水的猪蹄反复清洗干净。放进砂锅半锅清水大火煮水开以后打干净上面的泡沫
5
放除了冬瓜的所有食材和配料。调小火慢慢炖
6
这个猪蹄的软硬，根据个人喜好来，有的人喜欢吃稍微硬一点的有筋道有的人喜欢吃软一点的。起锅，前十分钟放入切成块的冬瓜冬瓜不能炖太久，十分钟足够了这加盐，这个一定要尝一下，不然太咸，清淡为主。
7
根据个人的喜爱调蘸水
8
起锅，开吃，特别有营养孝敬长辈最好不过的。

制作小窍门

锅里的泡沫一定要打干净，这样做出来的汤不会油。也会熬的很白

本次制作《清炖猪蹄汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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