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葱油鱼

收录时间：2021-11-18 01:19:15 热度：2788℃

葱油鱼的做法

1张图片

“ 这道菜沿习了鲁菜的传统，用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油，整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜，肉质肥美。 ”

食材明细

主料

黑婆鱼 一条

辅料

盐适量
胡椒粉 一勺
葱适量
姜适量
干红椒 五个
葱油适量
蒸鱼豉油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

葱油鱼的做法步骤

1
黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2
浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3
蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4
将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5
浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）

制作小窍门

其它鱼也可适用此做法。

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