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香酥茄子

收录时间：2021-11-21 15:00:41 热度：5475℃

香酥茄子的做法

4张图片

“ 又酥又脆的炸茄子，好吃的根本停不下来 ”

食材明细

主料

茄子 100g
食用油 200g

辅料

鸡蛋 2个
低筋粉 20g
玉米淀粉 20g
生粉 10g
花椒粉 1勺
辣椒粉 1勺
盐 1勺
葱花 1勺
无铝泡打粉 1勺

美食特点

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥茄子的做法步骤

1
先把茄子切成片
2
切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
3
准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉
4
鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状
5
茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
6
放入热油锅里炸熟
7
全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的
8
炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可了
9
酥酥脆脆的香极了

制作小窍门

茄子要炸两遍才是酥脆的

本次制作《香酥茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐

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