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紫苏炆鸭

黄生（专栏兴趣美食）
收录时间：2024-05-28 14:40:39      热度：3285℃
紫苏炆鸭的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜片 适量
  • 紫苏叶 100克
  • 葱 两三棵
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 米酒 少许

美食特点

紫苏炆鸭的做法步骤

  • 紫苏炆鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉洗净斩块
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：2
    2
    紫苏叶
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：3
    3
    切碎的紫苏叶
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：4
    4
    姜片
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：5
    5
    葱
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：6
    6
    切碎的葱花
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：7
    7
    开火，有一定温度的油锅爆爆姜片。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：8
    8
    爆香姜片后，放鸭肉，翻动下。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：9
    9
    翻动两三分钟后，放老抽。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：10
    10
    放老抽后的鸭肉
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：11
    11
    放很少很少的水，盖上锅盖，放少许米酒。慢火炆二十分钟。中途需翻动一下鸭肉
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：12
    12
    二十分钟后开盖放紫苏。盖上锅盖两分钟。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：13
    13
    两分钟后，开盖放盐。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：14
    14
    放少许生抽，翻动下。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：15
    15
    放葱花适量，翻动下。
  • 紫苏炆鸭的做法步骤：16
    16
    关火，上碟，完成。

制作小窍门

简单易做，无需太夸奖，太多配料，味道好极了。
本次制作《紫苏炆鸭》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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