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收录时间:2021-11-21 14:55:10      热度:6652℃
酱爆牛蛙的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酱爆牛蛙的做法步骤

  • 酱爆牛蛙的做法步骤:1
    1
    牛蛙2只,切下牛蛙头,扒去牛蛙皮,摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指,斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐,抓粘后腌制10分钟。10分钟后,加入适量生粉抓均。
  • 酱爆牛蛙的做法步骤:2
    2
    小青、红椒各适量,分别切成辣椒节备用。
  • 酱爆牛蛙的做法步骤:3
    3
    锅烧红,去油光锅,再加入较多冷油,烧成高温油,下入牛蛙,炸至牛蛙变色,迅速倒出,时间不宜过长。
  • 酱爆牛蛙的做法步骤:4
    4
    锅中去油,下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱,小火煸炒,一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均,再下入牛蛙,大火炒均。炒均后下入青、红椒节,翻炒均匀后加入适量鸡精,大火翻炒至青、红椒断生,即可起锅。
  • 酱爆牛蛙的做法步骤:5
    5
    成品图
本次制作《酱爆牛蛙》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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