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炸过的香菇香而鲜美，有了芝麻，蒜泥，辣子，好一道万能的菌子油，拌面拌菜都特美味哦。
食材：香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克，盐1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克 ”
食材明细
美食特点
菌子油的做法步骤
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直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。
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香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。
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关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。
制作小窍门
1、可以把香菇换成其他菌类。
2、最好是用菜籽油，多放些蒜泥炸出来更香。
3、可以先加入蒜泥炸出香味再放香菇丁。后放蒜泥，蒜味重一些，先放炸的香一些吧。
4、先放蒜泥炸干水份更容易保存。短期食用完可以后放蒜泥。
本次制作《菌子油》所使用的厨具：炒锅
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