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收录时间:2023-04-12 15:44:13      热度:2376℃
海鲜面【温州】的做法

  3张图片

一碗好的海鲜面最注重的是汤头,汤里浓缩了海鲜的精华,鲜味都跑到汤里勾舌夺心的鲜缠绕在唇齿之间,把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。

食材明细

主料
  • 手工面 300g
辅料
  • 螃蟹 一只
  • 六只
  • 小黄鱼 两条
  • 花甲 适量
  • 蛏子 适量
  • 小油菜 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 姜片 适量
  • 姜末 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

美食特点

海鲜面【温州】的做法步骤

  • 海鲜面【温州】的做法步骤:1
    1
    蛏子,花甲洗净撒适量海盐静置2小时,以便能够尽快吐沙。
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:2
    2
    全部海鲜洗净备用
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打两个加适量姜末和料酒搅拌均匀,热油锅煎一个姜蛋饼备用
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:4
    4
    小黄鱼两面略煎微黄盛出备用
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:5
    5
    起油锅,下姜片爆香后倒入螃蟹爆炒
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:6
    6
    等螃蟹烧制六成熟时,倒入虾加适量料酒,盐,白糖,味极鲜盖锅盖焖会
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:7
    7
    倒入适量的开水
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:8
    8
    煮开,加入花甲,蛏子,小黄鱼大火烧开,撇去浮末,加入适量的白胡椒粉调味。关小火
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:9
    9
    另起一锅,水烧开下面条煮断生后捞出转海鲜锅煮入味即可。(煮面的同时小油菜也一起煮至断生)
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:10
    10
    面捞出打底,码海鲜淋上汤汁撒上葱花,一碗鲜掉眉毛的海鲜面完成。
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:11
    11
    真的好鲜呢
  • 海鲜面【温州】的做法步骤:12
    12
    开吃

制作小窍门

海鲜可以随意搭配,喜欢吃什么就加什么。
本次制作《海鲜面【温州】》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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