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酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼
林家食铺
收录时间:2021-11-21 14:50:52 热度:7305℃
1张图片
食材明细
主料
鱿鱼
400g
辅料
圆葱
一个
青椒
一个
红椒
一个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱
适量
淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
香油
适量
料酒
适量
美食特点
酱香
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酱爆鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼洗净待用
2
把洗净的鱿鱼切成块
3
把鱿鱼块倒入开水中汆一下待用
4
把鱿鱼捞出过凉水待用
5
空干水待用
6
切好葱姜蒜待用
7
把圆葱、青红椒切好待用
8
酱中加入黑胡椒粉、糖、料酒、蚝油、淀粉、少许清水搅匀待用
9
锅中加底油加热用葱姜蒜爆锅
10
加入圆葱青红椒翻炒
11
再加入鱿鱼块继续用大火爆炒
12
倒入兑好的酱汁继续爆炒至收汁再加入少许鸡精淋上香油即成
13
装盘即成
制作小窍门
炒菜整个过程都要求用大火,爆炒出来的菜才够香。
本次制作《酱爆鱿鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生
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